# Software für Gastronomie & Bäckerei im Filialbetrieb

> ERP für Gastronomie und Bäckerei: Kassenbuch, Schichtplan, Einkauf, Lager, B2B-Belieferung und DATEV. EU-Hosting, KI integriert.

Quelle: https://www.krynexlabs.de/branchen/gastronomie/
Anbieter: Krynex Labs UG (haftungsbeschränkt), Chemnitz · https://www.krynexlabs.de

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Pilot Suite · Branchenlösung

# Software für Gastronomie & Bäckerei

Bargeschäft, Schichtplanung, Einkauf und B2B-Belieferung — vom Tresen bis zur Großkunden-Rechnung.

Bäckereien und Gastrobetriebe jonglieren Filialen, Schichten, Wareneinkauf und oft B2B-Belieferung (Kantinen, Hotels). Die Pilot Suite bündelt Kassenbuch, Personalplanung, Lager/Einkauf und die Auftrags-/Rechnungsabwicklung für Großkunden.

 

## Typische Herausforderungen

### Bargeschäft & Kassendokumentation

Tageslosungen und Barausgaben müssen sauber und nachvollziehbar geführt werden.

### Schichtplanung über Filialen

Früh-, Spät- und Wochenendschichten über mehrere Standorte zu planen ist ein Dauerthema.

### Einkauf & Warenbestand

Mehl, Zutaten, Verpackung — ohne Bestands- und Einkaufsführung wird zu viel oder zu knapp disponiert.

### B2B-Belieferung (Kantinen, Hotels)

Wiederkehrende Großbestellungen brauchen Auftrag, Lieferschein und korrekte Rechnung — nicht per Zettel.

### E-Rechnung an Hotels und Kantinen ab 2027

Wer 2026 mehr als 800.000 Euro Gesamtumsatz hat, muss Firmenkunden ab dem 1. Januar 2027 E-Rechnungen schicken, ab 2028 alle Betriebe. Ein PDF per E-Mail reicht dann nicht mehr. Der Thekenumsatz zählt bei der Schwelle mit.

## Diese Pilot-Suite-Module lösen das

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Kassenbuch

Tageslosungen und Barausgaben mit laufendem Kassenbestand dokumentieren.

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Workforce (Schichten & Urlaub)

Schicht- und Urlaubsplanung über Filialen, mit Zuschlägen (Nacht/Sonntag/Feiertag).

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Einkauf, Lager & Inventur

Lieferantenbestellungen, Wareneingang, Bestände je Filiale, Inventur.

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Aufträge & Lieferscheine

B2B-Belieferung abbilden: Auftrag → Lieferschein → Rechnung.

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Rechnungen, Mahnwesen & DATEV

Großkunden abrechnen, offene Posten verfolgen, Steuerberater-Export.

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E-Rechnung (XRechnung/ZUGFeRD)

Monatsrechnungen an Hotels und Kantinen als E-Rechnung nach EN 16931, zubuchbar für 39 € im Monat.

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Voice-AI (optional)

Telefonische Bestellannahme für Großkunden entlasten.

Branchenspezifisch: Ein vollwertiges Kassen-Terminal (POS) am Tresen ist eine separate Anwendung — die Pilot Suite liefert das Kassenbuch (Bargeld-Dokumentation) sowie B2B-Auftrag/Lieferschein/Rechnung; ein bestehendes Kassensystem binden wir an.

Empfehlung

### Paket „Handwerk Komplett / Office"

Operativer Vollstack für Filialbetrieb; Voice-AI für telefonische Bestellannahme zubuchbar.

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## Häufige Fragen — Gastronomie & Bäckerei

Ist das ein Kassensystem (POS) für den Tresen? +

Nein — ein POS-Terminal am Tresen ist eine eigene Anwendung. Die Pilot Suite liefert das Kassenbuch (GoBD-orientierte Bargeld-Dokumentation) und den gesamten kaufmännischen Teil inkl. B2B-Belieferung. Ein bestehendes Kassensystem binden wir über Schnittstellen an.

Kann ich mehrere Filialen abbilden? +

Ja — Bestände und Schichtplanung lassen sich je Filiale/Standort führen, Auswertungen über alle Standorte hinweg.

Welche Buchhaltungssoftware braucht eine Bäckerei ab 2027? +

Eine, die E-Rechnungen im Format XRechnung oder ZUGFeRD ausstellt, sobald ihr Firmenkunden wie Hotels, Kantinen oder Cafés beliefert. Für Lieferungen ab dem 1. Januar 2027 gilt das, wenn der Gesamtumsatz 2026 über 800.000 Euro lag, ab 2028 für alle. An der Theke bleibt der Kassenbon bis 250 Euro erlaubt. Die TSE braucht die Kasse, nicht die Buchhaltungssoftware. Die ganze Rechnung mit Quellen steht in unserem Beitrag „Buchhaltungssoftware für die Bäckerei“.

Funktioniert die B2B-Belieferung als wiederkehrender Auftrag? +

Ja — Aufträge mit Lieferscheinen und Rechnungen bilden die regelmäßige Belieferung von Kantinen oder Hotels ab; DATEV-Export inklusive.

## Passt dazu

[Buchhaltungssoftware für die Bäckerei Was sie ab 2027 können muss: E-Rechnung an Hotels und Kantinen, die 800.000-Euro-Schwelle, Kassenbon bis 250 Euro, TSE.](https://www.krynexlabs.de/blog/buchhaltungssoftware-baeckerei-e-rechnung-2027/) [Bäckereien, Fleischereien & Lebensmittelhersteller Vorbestellungen per Telefon-KI, Schichtplan für Backstube und Filialen, Belehrungen und Hygienenachweise.](https://www.krynexlabs.de/branchen/lebensmittelhandwerk/)

## Weitere Branchen

[Ingenieur- & Architekturbüros](https://www.krynexlabs.de/branchen/ingenieurbueros/) [Personaldienstleister & Zeitarbeit](https://www.krynexlabs.de/branchen/personaldienstleister/) [KFZ-Werkstatt & Autohaus](https://www.krynexlabs.de/branchen/kfz/) [Hotels & Pensionen](https://www.krynexlabs.de/branchen/hotels-pensionen/) [Bäckereien, Fleischereien & Lebensmittelhersteller](https://www.krynexlabs.de/branchen/lebensmittelhandwerk/) [Gebäudereinigung](https://www.krynexlabs.de/branchen/gebaeudereinigung/)

## Pilot Suite für Gastronomie & Bäckerei — passt das?

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